一道簡單的菜
卻品出生活百味
多種香料交織出的味道
嘭香，馥郁，而富有層次
《鹽焗花螺》
帶你解鎖簡約而不簡單的美味
| 鹽 | 克 |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香葉 | |
| 薑絲 | |
| 辣椒幹 | |
| 花螺 |
如圖的配置，花椒可以多一點，辣椒根據個人口味
這裡是粗鹽，因為用量大，比較不心疼
放在水裡加食鹽和香油起碼浸泡半小時以上，吐沙，洗淨後控幹水分（劃重點），一定要乾燥的螺體才行
如圖，加上鹽和香料，下鍋炒
這一步主要是把鹽中水分炒幹，避免待會幹鍋時鹽化掉（劃重點步驟）
炒差不多3分鐘，留一些在鍋裡，乘一半出來備用
碼上乾燥得螺，再蓋上一層剛剛另外乘出來的鹽，可以放幾根蔥增香，蓋上鍋蓋，悶7分鐘出鍋。
你會收穫一盆原汁原味的芬芳花螺
初嘗第一層次花椒和八角的香氣
第二層是螺肉本身染髮的肉香
第三層咀嚼，包裹著前面兩層帶一絲辣味
配上一口53度的燒酒
開啟十三香的夏夜
螺體一定要乾燥
鹽一定要炒幹
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