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【低糖無油健康懶人版】紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡

欄目: 甜品 / 釋出於: / 人氣:1.14W
「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖

我用來包豆沙包子，做紅豆糕的配方
因為紅豆直接做出來有點苦，不能一點糖不放，所以我加了一點點糖，不怎麼甜，反而更香了。大家也可以根據自己的口味調整甜度

非常簡單，也不需要攪拌機，麥芽糖，油什麼的。

只需要紅豆，冰糖，電飯煲就可以。

我喜歡吃有顆粒感沙沙的紅豆沙，所以沒用攪拌機，做出來的成品，是淡淡的甜味，很香。個人很喜歡。

熱量如下
200克紅豆，熱量648千卡
20克黃冰糖，熱量81千卡
一克鹽，熱量不計
共729千卡。但是成品經過水和出沙，重量是450克左右

也就相當於100克紅豆糕熱量162千卡

100克紅豆糕/紅豆沙
三大營養成分如下
蛋白質9克
脂肪0.3克
碳水化合物32.6克

以上資料僅供參考

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用料  

紅豆 200克
黃冰糖/白砂糖/冰糖 20克
清水 適量
鹽 1克
麥芽糖 克

【低糖無油健康懶人版】紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法  

  1. 紅豆洗乾淨以後放入盆中浸泡十二個小時，一般的話過夜就好了。

    如果時間非常緊沒有辦法泡很久的話
    就在盆中加入燒的冒泡的熱水浸泡
    熱水的話很快就會泡好。
    時間充足可以提前用水泡十幾個小時再做，我兩種方法都試過，都是一樣的

    「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖 第2張

  2. 如果用熱水的話，盆中倒入熱水後，加上蓋子泡兩個小時，兩個小時後換一次熱水再泡兩個小時就差不多了。

    「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖 第3張

  3. 泡好的水比較混濁我倒掉了加的新水，也可以不倒。

    紅豆放入電飯煲中，加入冰糖，加入沒過紅豆一指半的清水和鹽。水不要怕加多，多了大不了倒出來用鍋再煮一下，水放少了就涼了哈哈哈

    各家的鍋不同，紅豆品種不同，需要的水量也不同


    按下煮飯鍵，就可以了。

    如果可以鍋中途開啟，最好半個小時確認一下。

    我這次用的新買的鍋就出問題了，按照往常的經驗放的水，結果差點煮幹，幸好看了一眼又加了水。


    「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖 第4張

  4. 煮好了，已經出了很多沙了，然後拿鏟子進去，攪攪攪，會讓沙出更多，這個時候嚐嚐味道，涼了以後會比現在甜一點。

    如果覺得不夠甜，可以加一點砂糖蜂蜜啥的，好融化的。

    嘗的時候就可以發現其實沙都已經出去了豆子皮沒多少沙了

    這樣就是成功了，剛煮好有一些水分是很正常。

    如果這個時候已經很乾了，就可以等它變涼直接做紅豆糕或者包子餡了

    我喜歡吃這種有顆粒感的豆沙，如果喜歡細膩的可以用料理機什麼的打一下。

    「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖 第5張

  5. 烤盤鋪油紙，倒入豆沙均勻平鋪。

    這個時候能感覺還是溼溼的，放一會等它涼涼，水分就會被吸收了，放的越久，越幹。

    不過也不能放太久，不然就會太乾，如果想做豆沙糕，做餡就不行了。

    等涼好就已經可以吃或者包包子了了。

    如果你是做紅豆糕，家裡沒有月餅模具的話，就在平鋪的時候鋪厚一點，涼了直接切就行。

    有模具的往下看

    「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖 第6張

  6. 想涼的快一點，或者感覺豆沙不夠乾的。可以用烤箱上下火80-100℃烤上一會，拿出來像這樣折到一起

    「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖 第7張

  7. 然後再鋪開，表面幹了再次折起來，鋪開。重複幾次可以涼的快一點

    「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖 第8張

  8. 晾4-5個小時就差不多了，如果你的比較幹，可以減時間，晾的時間比較久是為了避免表面幹，裡頭溼的情況

    「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖 第9張

  9. 把它分成大小差不多的糰子，我的模具是50g的，所以我基本都是45g-50g左右

    「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖 第10張

  10. 用模具壓好就可以擺盤了，豆沙糕冷藏過夜的話會更好吃，因為水分被吸收也會更幹更香一點

    「低糖無油健康懶人版」紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法步驟圖 第11張
Tags：無油 懶人 低糖 紅豆 豆沙
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