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果醬公式

欄目: 甜品 / 釋出於: / 人氣:1.68W
果醬公式的做法步驟圖，果醬公式怎麼做好吃

果醬中最重要的是acidity(酸度）pectin(果膠）和糖的比例，操作流程參見橙子果醬

用料  

酸度 加檸檬
果膠 加果醬糖
甜度 糖和水果1:1時糖量大概在60%左右可放3年

果醬公式的做法  

  1. 草莓：每500g加兩勺檸檬汁，用果醬糖

  2. 樹莓：不用檸檬汁，用果醬糖

  3. 紅加侖黑加侖：不用檸檬，用普通糖

  4. 櫻桃： 如果很熟每500g加兩勺檸檬汁（不熟不用），果醬糖

  5. 李子：不加檸檬，普通糖

  6. 黑莓： 不用檸檬，所有糖都可以

Tags：好吃 果醬 果醬公式 公式
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