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香濃黑巧冰淇淋蛋糕

欄目: 甜品 / 釋出於: / 人氣:2.71W
香濃黑巧冰淇淋蛋糕的做法步驟圖

用料  

蛋糕底
蛋白 3個
細砂糖 40
杏仁粉 30
冰淇淋底
冰淇淋 30
蛋黃 3個
細砂糖 20
淡奶油 300
黑巧克力 50
咖啡酒 3ml
單位 克

香濃黑巧冰淇淋蛋糕的做法  

  1. 將黑巧克力切成小塊備用

  2. 蛋白加入糖粉打至中性發泡，將杏仁粉倒入蛋白中，翻拌均勻，倒入六寸模具中

  3. 烤箱，中層，160°，25分鐘，出爐後晾晾備用

  4. 蛋黃加糖打至顏色變淺，體積膨大的粘稠狀，倒入咖啡酒，攪打均勻，

  5. 將大部分巧克力碎，（不融化）倒入蛋黃糊中，攪拌均勻

  6. 淡奶油打至七分′（有紋路），倒入蛋黃糊中，拌勻

  7. 將涼透的蛋糕底邊緣脫模，然後倒入混合均勻的奶油中，鎮平後，表面撒上剩餘的巧克力屑，進入冰箱冷凍硬即可（四小時），脫模。吹風機脫模

Tags：濃黑 冰淇淋 蛋糕
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