1配方調整了無數次,最後這次真的太好吃啦。食材有點多,準備起來有點費事,但為了好吃,忍了。
2堅果類需要提前烤熟激發香味,然後切碎。
3葡萄乾需要加一點點朗姆酒泡一晚,沒有朗姆酒的可以用食用水代替。葡萄乾沾溼就可以,不用太多水。
4配方份量可以做3大盤,7-8桶(500克餅乾桶)。不需要這麼多的減半。
5喜歡無糖的把糖去掉就可以。其它不變。
黃油 | 280克 |
黃糖或者紅糖 | 40克 |
雞蛋 | 2個 |
低粉 | 430克 |
泡打粉 | 6克 |
小蘇打 | 6克 |
海鹽 | 3克 |
配料堅果 | |
葡萄乾 | 50克 |
黑芝麻 | 50克 |
腰果 | 50克 |
紅棗碎 | 50克 |
核桃碎 | 70克 |
南瓜籽仁 | 30克 |
大杏仁碎 | 50克 |
榛子碎 | 20克 |
原味即食燕麥片 | 130克 |
金朗姆酒 | 半瓶蓋 |
黃油軟化
加黃糖或者紅糖,海鹽,用打蛋器攪拌均勻,不用打發。雞蛋一個一個加,打蛋器攪打均勻後再加第二個。再加入所有過篩粉類。用刮刀攪拌均勻。
加入所有烤過的堅果和麥片
堅果90度烤制8分鐘。
90度烤制8分鐘
乾紅棗切碎
烤核桃
烤腰果
即食燕麥片
榛子碎
加入到麵糰中,帶手套抓均勻。
好啦
一個個捏成圓餅
上下火160度,或風爐150度烤制30分鐘左右上色滿意。根據自家烤箱脾氣。每個烤箱脾氣不同。溫度僅供參考。
風爐同烤3盤
烤前特寫,大約能做72個。
涼涼裝盒
大約能裝7-8盒。
一個字,香
特寫鏡頭
1沒什麼難度,只要一步步慢慢來就可以。
2黃油加糖和鹽不用打發,攪拌均勻就可以。
3黃糖或者紅糖有顆粒需要過篩。粉類都需要過篩。
4泡打粉和小蘇打不是一種東西,不能替代。
5沒有海鹽的,普通鹽需要減半。
6歡迎大家來提問和指導