用料
| 牛奶 | 83克 |
| 低筋麵粉 | 66克 |
| 雞蛋 | 53克 |
| 蛋黃 | 100克 |
| 蛋白 | 200克 |
| 細砂糖（最多少放10克） | 133克 |
| 玉米油 | 66克 |
| 塔塔粉（可用兩倍量的檸檬汁代替） | 3克 |
| 奶粉（可不放） | 30克 |
黃金蛋糕（古早蛋糕的一種）的做法
做蛋糕的第一步就是預熱烤箱啦！
準備材料
油加熱到100℃倒入低筋粉中攪勻
再倒入牛奶攪勻
再倒入蛋黃全蛋攪勻
在無水無油的盆裡打發蛋白，打至中性偏溼（提起彎鉤狀）
先加1/3蛋白到蛋黃中拌至大理石紋，再加入剩下的蛋白翻拌均勻
拌勻後是這種非常絲滑的狀態
到入烤盤鋪平
烤盤放入大的深烤盤中，倒入半烤盤的開水到大烤盤中
170/150℃ 40min，具體時間根據烤箱脾氣定。
小貼士
奶粉的加入主要是增加奶香味，因為這個蛋糕比較厚，蛋的含量又高，所以容易有蛋腥味所以塔塔粉或者檸檬汁一定要放
水浴法的水溫不能低於70℃
進爐要輕振氣泡，出爐要輕振排氣
烤箱一定要提前預熱
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