由多層酥皮夾以奶油水果組合而成，黃油、低筋粉、雞蛋混合其中。
千層加入各種時令水果，風味獨特，清爽不甜膩。或者把班戟皮製作成各種口味的皮，免烤的千層蛋糕還是深受廣大焙友的喜愛 。
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 牛奶 | 160克 |
| 低筋麵粉 | 55克 |
| 白糖 | 25克 |
| 奶油 | 150克 |
| 黃油 | 6克 |
| 蜂蜜 | 適量 |
| 檸檬汁 | 適量 |
| 砂糖 | 8克 |
草莓毛巾卷|千層皮班戟的做法
雞蛋打散加入砂糖攪拌幾下，不需要攪拌砂糖融化，過度攪拌麵皮會容易起泡
加入麵粉同樣是攪拌幾下即可，有面團粒沒有關係，攪拌過度麵皮會較為溼潤。
在麵粉糊中加入牛奶與融化的黃油，攪拌均勻至少許顆粒後進行過篩，過篩後靜置15分鐘使用。可以避免氣泡的出現
平底鍋加熱，鍋熱以後倒入適量的麵糊，晃勻，皮熟了以後取出放涼備用。麵皮配方量可以製作一隻6寸生日蛋糕皮。
將放涼的千層皮取出刻模同等大小，可以選擇慕斯圈，碗倒扣用刀畫圈刻出也可以。取出五張疊加平鋪到油紙上
在千層皮上塗抹適量的奶油，加入水果，草莓。芒果製作千層也非常好吃，建議選擇小臺芒，酸甜可口。
將麵皮的兩邊摺疊起來，為了稍後卷時奶油不外露更加美觀。
卷好成品，可以用消毒後的繩子固定造型。
小貼士
祝你成功
1，淡奶油打發加入蜂蜜可以增加風味
2，配方也可以製作成一隻六寸的蛋糕款，通常我是10層奶皮，一層奶皮一層水果一層淡奶油，最後一層放上奶皮
3，可以加入可可粉抹茶粉製作不同的味道
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