用蒸汽溫溫柔柔地做出一個蛋糕，加些粗糧，吃過就知道它有多優秀了

文/三寶媽    





今天分享的這款蛋糕不用往常的低筋麵粉，而是用大米粉、黑米粉來代替，增加粗糧的元素，吃著更健康




做好的蛋糕口感超細膩，米香撲鼻，選擇蒸的方式，不怕上火，特別適合孩子吃



蒸蛋糕熱騰騰的時候最好吃了！不但蓬鬆柔軟，還能吃到純純的米香


用蒸汽溫溫柔柔地做出一個蛋糕，加些粗糧，也不用搭配奶油，這麼健康的蛋糕，也不需要多描述啦，你們做過、吃過就知道它有多優秀了



在這裡需要注意的是，在蛋糕糊做好之前，要保證蒸蛋糕的水是微微沸騰的，有大量蒸汽冒出的狀態，所以水需要提前燒



菜品介紹



菜名：黑米蛋糕

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材明細：雞蛋5個、粘米粉（大米粉）100g、黑米粉60g、糖25g、玉米油25g、純牛奶80g


（以上食材量是製作量，不代表餵養量，可根據具體情況增加或減少）

用料  

用蒸汽溫溫柔柔地做出一個蛋糕，加些粗糧，吃過就知道它有多優秀了的做法  

1. 食材明細

2. 蛋清蛋黃分離備用

3. .白糖分二次加入蛋清中，打發至至出現紋路不消失，提起打蛋頭，蛋白霜出現穩定的小尖角即可

4. 蛋黃加入蛋白霜中，用打蛋器低速混勻

5. 加入黑米粉和粘米粉（大米粉）

6. 翻拌均勻至沒有乾粉即可

7. .加入純牛奶、玉米油翻拌均勻

8. 將蛋糕糊倒入模具，端起模具在桌面上稍微震出氣泡

9. 蛋糕放入蒸鍋中，蒸制50分鐘
   
   
   
   Tips：a.蛋糕糊倒入模具之前確保蒸鍋中的水是微微沸騰的，有大量蒸汽冒出的狀態
   
   
   
   B.如果蒸鍋鍋蓋容易聚集水珠滴落在蛋糕表面，可以用牙籤墊起鍋蓋的一邊，讓它微微傾斜或用耐高溫的保鮮膜也可以
   
   
   
   C.蒸制過程中不能開啟鍋蓋，以防蛋糕回縮，蒸制時間一定要充足
   
   
   
   D.蒸制完成後，先讓蛋糕在鍋中燜一分鐘左右，再將鍋蓋開一條縫散出熱氣，再開啟鍋蓋

10. 出鍋了，切成寶寶可抓握的大小就可以啦
    
    
    
    Tips：取蛋糕時要迅速取出、倒扣，稍微晾涼，模具不燙手即可趁熱脫模切塊