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菠菜蒸蛋糕（自己記錄，免得忘記）

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:9.54K
菠菜蒸蛋糕（自己記錄，免得忘記）的做法步驟圖

家裡沒烤箱，疫情期間沒事做，各種麵食都做了遍，終於把魔爪伸向了蒸蛋糕，哈哈哈

用料  

雞蛋 3只
低筋麵粉 80克
糖 60克
菠菜汁 40克
玉米油 20克

菠菜蒸蛋糕（自己記錄，免得忘記）的做法  

  1. 啊，我之前的圖全沒拍，只能文字描述了。
    1.把各種材料的量都稱好，因為我是小白了，寧願多洗碗，哈哈哈
    2.菠菜榨汁，取40g，然後和20g玉米油水乳交融，也不一定要玉米油，任何色拉油我覺得都ok的（這個時候開始燒水）
    3.蛋白蛋黃分離，取蛋白打成中性泡發，糖分三次倒進打發
    4.將蛋黃分兩次倒入打發後的蛋白，充分攪拌，將低筋麵粉過篩倒入蛋液裡，然後取一勺混合好的麵糊放入菠菜汁，充分混合後再倒入大的麵糊裡，如上圖

    菠菜蒸蛋糕（自己記錄，免得忘記）的做法步驟圖 第2張

  2. 攪拌成這樣的無雜質糊糊就行了

    菠菜蒸蛋糕（自己記錄，免得忘記）的做法步驟圖 第3張

  3. 然後蓋兩層保鮮膜，或者找個大小合適的蓋子蓋住，我沒有蓋子，直接用的保鮮膜，這時候水應該煮開了，直接上鍋蒸40分鐘

    菠菜蒸蛋糕（自己記錄，免得忘記）的做法步驟圖 第4張

  4. 40分鐘後，直接拿出，不需要悶幾分鐘，倒扣，用冷毛巾外面敷敷敷脫模，噹噹噹，蛋糕就蒸好啦，很軟很Q，甜味也適中，好吃（估計我還是沒有充分攪勻了，還有很多洞洞，不過第一次做的我還是很成功啦）

    菠菜蒸蛋糕（自己記錄，免得忘記）的做法步驟圖 第5張

小貼士

1.要用開水蒸，不要用冷水哦
2.蒸熟後馬上取出，不需要悶幾分鐘的
3一定要攪勻，不要有雜質之類的

Tags：蛋糕 免得忘記 菠菜
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