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自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）

欄目: 蛋撻 / 釋出於: / 人氣:1.59W
自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）的做法步驟圖

本方子9個蛋撻。

用料  

蛋撻皮：
普通麵粉 75克（油皮）
水 30克（油皮）
玉米油 20克（油皮）
白糖 10克（油皮）
普通麵粉 60克（酥皮）
玉米油 30克（酥皮）
蛋撻液：
雞蛋 2個（大約100克)
牛奶 160克
白糖 25克

自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）的做法  

  1. 各自混合油皮、油酥，油皮可以麵包機和麵10分鐘或手揉光滑，然後放入保鮮盒鬆弛30分鐘。

    自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）的做法步驟圖 第2張

  2. 油皮、油酥各等分9個。

    自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）的做法步驟圖 第3張

  3. 用一個油皮包一個油酥，然後擀成牛舌狀，再捲起來，全部弄好鬆弛15分鐘。

    自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）的做法步驟圖 第4張

  4. 把每個撻皮擀成薄圓形，整形後放到蛋撻托裡。

    自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）的做法步驟圖 第5張

  5. 混合蛋撻液，過篩2遍。

    自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）的做法步驟圖 第6張

  6. 蛋撻液倒入蛋撻皮中，烤箱190℃預熱10分鐘，然後190℃烤30分鐘。

    自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）的做法步驟圖 第7張

  7. 外皮酥脆，內裡軟嫩。

    自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）的做法步驟圖 第8張

小貼士

每個蛋撻皮重量大致：油皮15克，油酥10克。

Tags：植物油 蛋液 奶油 蛋撻 無淡
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