烘焙百分比

每次做成的麵包總是吃不完，根據下廚房電子書《靜心烘焙 玩美麵包》一書中烘焙百分比計算出這個少份量的麵糰。和好的麵糰的量是200克。附上計算方法

用料  

烘焙百分比的做法  

1. 這是250克麵粉烘焙百分比計算。若是用麵粉為基數，可直接代入計算。
   這裡烘焙百分比總和為192%.

2.  若要一個200克的麵糰，是和好的麵糰。
    計算所需的麵粉百分比為:100÷192×100%≈52%。
   200克麵糰要用麵粉量計算:
   200×52%≈104克
   用104克麵粉量代入上圖計算。
   牛奶雞蛋算液體算計在水量中。水量根據實際操作適量增減。