聖誕的味道－Mango roulade 芒果戚風蛋糕卷

2013.12.25，就這麼熱熱鬧鬧、靜靜悄悄、平平安安地，過去了。
昨天，上海，有人為打造的絢爛霓虹，卻沒有大自然賜予的銀裝素裹。
昨天，一個高中朋友誕下大胖小子一枚，我白白地分享了她的幸福與喜悅！
昨天，與生活中兩個非常重要的朋友，共進午餐晚餐，很知足很感恩！
昨天，“精緻貓”做了芒果戚風蛋糕卷，導致我的唾液分泌過度，過度得。。。很不好意思呀，呼呼～～
這是我的聖誕記憶與味道，你的呢？

用料  

聖誕的味道－Mango roulade 芒果戚風蛋糕卷的做法  

1. Chiffon sponge (戚風蛋糕胚）的材料，與用料表一致。

2. Mango Chantilly Cream（芒果鮮奶油）的材料，與用料表一致。

3. Step 1: Prepare ingredients and weigh
   
   第一步: 準備並稱重所有食材

4. Step 2: Prepare tools and prepare mould(Line up silicon paper)
   
   第二步: 準備工具和模具，模具上面鋪油紙

5. Step 3: Making chiffon sponge:
   1）Sift plain flour and cornflour
   2）Divide egg white and egg yolk
   3）Whisk vegetable oil into the yolk
   4）Mix milk into the yolk
   5）Sift the flour into the egg mixture
   
   第三步: 製作戚風蛋糕胚
   1）普通麵粉和玉米麵粉混合並篩好備用
   2）分蛋，放入兩個單獨的容具中
   3）蛋黃中攪打進色拉油
   4）倒入牛奶，打勻
   5）篩入混合好的麵粉，拌勻

6. Step 3: Making chiffon sponge:
   6)Whisk egg white
   7)Add castor sugar gradually
   8)Add a pinch of salt
   9)Fold egg white into the yolk mixture and pour
   to the mould evenly
   10)Oven baking around 10-15 minutes till it is set
   
   第三步: 製作戚風蛋糕胚
   6)打發蛋白
   7）分三次加入細砂糖
   8）最後一次加糖後，加一點點鹽
   9）把蛋白倒如蛋黃液中翻拌，勻速拌勻
   10）放入烤箱約10-15分鐘，竹籤插入，拔出時很乾靜

7. Step 4: Making chantilly:
   1）Put Fresh cream, icing sugar and vanilla essence  all together
   2）Whisk to soft peak stage
   
   第四步: 製作鮮奶油
   1）打發蛋白
   2）打發至軟角狀即可，不要過度打發

8. Step 5: Assembly
   1）Scrape  cream on the surface of the sponge
   2）Chop mango, put on the cream
   3）Roll it up tightly and leave in the refrigerator for at least 1 hour
   
   第五步: 最後步驟
   1）蛋糕反面鋪好打發好的鮮奶油
   2）撒上切好的芒果粒
   3）捲起，放入冰箱定型

9. 你準備好親自動手試一試，讓你愛的朋友膜拜麼？

小貼士

末了，精緻貓淡淡補了一句，我用的是最好的原料，按這個方子，用你自己常用的那些材料，口感必然會差一些，但口味還原不是最難的，最難在於外型的還原！

啊。。。不明覺厲！