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肉丸披薩（廚師機版）

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肉丸披薩（廚師機版）的做法圖解 做法步驟

這款披薩餅很薄，吃起來也不會覺得太膩。配方中包含了用烤箱烤肉丸的做法，操作簡單，做出來的肉丸口感鬆軟，效果好，又比炸的丸子健康。

用料  

高筋麵粉 150克
水 98克
橄欖油 20克
酵母 2克
白糖 1克
鹽 北美鹽量 3克 國內需減半1-1.5克
牛肉（或豬肉） 約450克
麵包屑 50克
牛奶 50克
番茄醬 1湯勺 15克（選擇性）
雞蛋 2個
大蒜 2瓣
洋蔥 小的1個
鹽 北美4克 國內1-2克
黑胡椒 1撮 1/2茶勺

肉丸披薩（廚師機版）的做法  

  1. 廚師機中麵粉+鹽+糖混勻，加酵母混勻。

  2. +橄欖油+水，1擋將面打溼抱團，清一下四壁。

  3. 2檔8分鐘。蓋上布（或塑料膜）醒15分鐘。

  4. 乾淨容器抹油，手上抹油，將面團團成光滑球形，蓋上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盤鋪上油紙的，油紙上噴油，麵糰隔開距離放好，表面噴油，然後塑料模包好）。

  5. 放在冰箱中一個晚上。

  6. 我們把所有的原材料除了牛肉，放在料理機裡打碎，（用菜刀的話直接將洋蔥，大蒜剁碎，然後和其他原材料混合）。

  7. 倒在牛肉中用手抓勻即可（不要使勁過度混合）。

  8. 揉出肉丸子，（冰激凌勺直徑4釐米），放在烤盤中，在200攝氏度（400華氏度）的烤箱裡，我們烤大約15分鐘。

  9. 西蘭花是在開水裡操過，再在涼水裡降了溫，擠幹水，然後把大的梗切掉。西紅柿切成小塊，紅洋蔥切成絲。

  10. 長方形的烤盤23*33cm，底部撒上薄薄的一層橄欖油，手上正好也抹上了橄欖油。

  11. 在披薩餅上可以再多撒上些橄欖油，撒上mozarella cheese，放切成兩半肉丸，擺在披薩上，可以再多撒些起司，如果有parmasan cheese 的話會更好。

  12. 準備好的蔬菜，擺上去，西蘭花，西紅柿，紅洋蔥，最後再撒些橄欖油，撒些鹽在上面。

  13. 230攝氏度（450華氏度）的烤箱中，烤大約15分鐘。

小貼士

※Mozarella cheese在融化後會有誘人的拉絲（若想效果最好，可選用全脂；若想保持身材，可選用部分脫脂）

Tags：廚師 披薩 肉丸披薩廚師機版 機版 肉丸
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