用料
| 高筋麵粉250克 | 克 |
| 細砂糖35克 | |
| 鹽2.5克 | |
| 鮮酵母7.5克 | |
| 奶油乳酪30克 | |
| 牛奶90克 | |
| 全蛋液60克 | |
| 黃油25克 | |
| 表面裝飾：杏仁片適量 |
鮮奶乳酪杏仁吐司的做法
將配方中除了黃油以外的所有材料混合
揉成麵糰成團並且略有筋度，加入軟化的黃油
繼續揉成可以拉出透明的膜
將麵糰等量分成3份並滾圓
蒸烤箱開發酵功能溫度設定26度，讓麵糰醒發30分鐘（普通烤箱的發酵功能需要加一碗溫熱水創造溼度）
取鬆弛後的麵糰正面朝上輕輕拍扁，並擀成橢圓形
翻面以後左右向中間對摺拍扁，並再次擀長
自上而下捲起收口
3個麵糰收口朝下，順向依次擺入吐司盒
蒸烤箱開發酵功能溫度設定36度，進行末次發酵，（普通烤箱的發酵功能需要加一碗溫熱水創造溼度）
發酵至9成點多一點的狀態，撒適量杏仁片
烘烤：蒸烤箱下層 上下火155度40分鐘，注意觀察烘烤狀態，上色滿意的時候給加蓋錫紙，避免上色過度
小貼士
1， 各品牌面粉的吸水性不同，液體用量請酌情調整
2， 烤箱烘烤溫度及時間供參考，請根據自家烤箱實際情況做適當調整
3， 改配方面團量是170克*3個，所以需要發酵到9成滿多一點的狀態
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