製作數量10個
用料1
| 高筋麵粉 | 225克 |
| 低筋麵粉 | 25克 |
| 即發乾酵母 | 4克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 鹽 | 3/4小t |
| 蛋黃 | 1個 |
| 全蛋 | 50克（約1只雞蛋） |
| 牛奶 | 112克 |
用料2 (B/C/D)
| B無鹽奶油 | 50克 |
| C奶油乳酪 | 200克 |
| D杏仁片 | 適量 |
| C糖粉 | 60克 |
乳酪杏仁堡的做法
將材料A全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀，加入材料B無鹽奶油，用慢速攪入，再用中速攪成具延展性麵糰
麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘
在基本發酵時準備模具和餡料：①模具表面模上黃油後沾上杏仁片備用。.②餡料：將軟化的奶油乳酪打軟後，加入過篩的糖粉拌勻即可
基本發酵好的麵糰，取出後排氣，分割成50克/個的麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
鬆弛後的麵糰擀成中間略薄的圓形，翻面後放入乳酪餡並收緊口
收口朝上，排放在做法3①的模具中，放在溫度溼潤處進行最後發酵
發酵至八分滿
上面加蓋一個烤盤，放入預熱的烤箱以180℃烘烤20分鐘（中下層）
出爐的麵包，脫模、倒置放在網架上待涼
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