用料
主材料 | |
高筋麵粉 | 300克 |
細砂糖 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 160克 |
鹽 | 5克 |
酵母 | 5克 |
餡料 | |
黃油 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
椰蓉 | 50克 |
糖 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
蔓越莓 | 10克 |
小美版蔓越梅椰蓉麵包的做法
所有主材(除黃油)放入主鍋,以30秒/速度3-6混合。揉麵3分鐘後加入黃油揉3分鐘!材料表忘寫黃油了(加入20克)
再揉3分鐘即可
取出整圓,放入保溫鍋中發酵。
發至兩倍大
非常完美
取出分成8個,蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右即可。我分6個太大了!
醒發時咱們來做椰蓉餡,鍋都不用洗了直接加入餡料部分。以1分鐘速度3混合即可!
混合後的成品,裝入容器中備用。
麵糰醒發好後取一個擀成牛片狀
抹上椰蓉餡撒上蔓越梅碎
如圖卷一下
如圖卷二下
如圖卷三下完成收口
滾圓
搓成長條狀
對摺
切開
上下向內捲成麻花狀。
這個卷一下不好看,多卷兩下!
放入模具中,放入烤箱中二發,底部加碗溫開水!
取出預熱烤箱170度,涮蛋液!
上下火170,30分鐘即可出爐!