簡單快手的紅豆沙南瓜包

南瓜營養價值：

多糖類：增強免疫力

胡蘿蔔素：促進骨骼發育，保護視力

果膠：控制血糖，降低膽固醇

礦物元素：促進新陳代謝，消除致癌物

氨基酸：多種

配方中用到的是蜜本南瓜

用料  

簡單快手的紅豆沙南瓜包的做法  

1. 南瓜切塊，蒸熟，取150克備用，蒸熟需要大火10—15分鐘。

2. 取牛奶20克與乾酵母混合靜置，麵粉，糖放入和麵缸攪拌均勻，再加入南瓜，剩下的牛奶，雞蛋，淡奶油，開廚師機1檔稍微攪拌一下，加入牛奶和酵母混合物，繼續1檔攪拌至無干粉，轉5檔攪拌至擴充套件階段。

3. 加入鹽和黃油，轉2檔攪拌至黃油完全吸收

4. 轉5檔攪拌至能拉出較薄的膜，破洞光滑，麵糰有韌性

5. 放入發酵盒進入烤箱或發酵箱進行第一次發酵，烤箱發酵請參照菜譜《懶人吐司》，發酵箱一發溫度為26—28度，溼度75%。

6. 發酵好的麵糰為原來的2倍或2.5倍大，用手沾乾粉戳洞，不回縮，洞周圍也不塌陷，就發好了

7. 平均分成9份，滾圓，室溫鬆弛20分鐘

8. 取一塊鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀開

9. 放上豆沙餡，30克

10. 用包包子的手法包好

11. 收口朝下，放入模具

12. 全部包好後放入烤箱或發酵箱進行二發，發酵箱二發溫度為32度，溼度75%

13. 發酵好的麵糰差不多與模具高度一致，用手指按壓麵糰表面，指印不會立即消失，麵糰也不會塌陷，就發好了，這時可以預熱烤箱了，250度最高溫預熱10分鐘，預熱烤箱的時候可以在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

14. 烤箱最底層，上火140度，下火250度，烘烤15分鐘，轉下火220度繼續烘烤15分鐘。每個人要根據自家烤箱和上色來確定烘烤溫度和時間。

15. 出爐後，晾涼，密封儲存。

小貼士

1.配方里的南瓜是蒸熟南瓜的量。
2.南瓜最好帶皮蒸熟，然後用勺子挖出來備用，去皮蒸的含水量會比帶皮蒸的大，所以需要多加麵粉。
3.配方里的豆沙餡是超市買的水豆沙餡，含水量也比較大，所以麵包烤好後餡的部分會有空洞。