桃花酥裡的豆沙餡做起來也超容易哦
用料
簡單快手的紅豆沙的做法
紅豆浸泡24小時,夏季請中途至少換一次水,其他季節不需要,倒入電飯煲(普通電飯鍋亦可),水剛剛沒過紅豆即可(如上圖)用快煮模式(25分鐘)
煮好的成品,按糖:紅豆=1:5的比例加白糖,趁熱拌勻,利用餘溫熔化糖,若要蜜豆拌勻即可,若要豆沙一邊拌一邊將紅豆按碎
每一顆紅豆都爛熟了,所以按得不太碎也無妨,成品是不是很漂亮?!