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麵包機版全麥麵包

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:4.91K
麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃

這款全麥適合追求健康的你，新手小白也很容易操作，麵包機版的，因為本人也是小白😂

用料  

高粉 225克
全麥 75克
雞蛋 1個
牛奶 180克
糖 25克
鹽 2克
酵母 3克
黃油 25克

麵包機版全麥麵包的做法  

  1. 將雞蛋麵粉和糖放入廚師機按合面鍵十五分鐘，出粗膜以後停止，意料之外沒上圖

  2. 關鍵時刻到了，麵糰出粗膜以後保鮮袋裝起來放入冰箱冷藏半小時，一小時也可以，隔夜也可以，這樣容易出膜，冷藏好以後剪刀剪小塊放入鹽，黃油，酵母，麵包機合面功能再攪打25到30分鐘

    麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  3. 出膜情況，薄而透明，打好以後用保鮮盒或者盆裝好26度溫度下密封發酵一小時左右

    麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  4. 這個是沒到時間的狀態，手指沾麵粉戳下去要一個洞不回縮 這個回縮了，說明還需要繼續發酵，有時候不一定固定時間發酵，最好是看狀態

    麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  5. 發酵好的麵糰可能會有點粘手，案板上撒點薄粉或者手抹油，分割成三個分量一樣的麵糰揉圓蓋保鮮膜醒發20分鐘左右

    麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  6. 麵糰拍出空氣從中間往兩邊擀，然後對摺再擀一下，不能用力哦，周邊大氣泡排乾淨就可以

    麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  7. 卷好的樣子

    麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  8. 兩圈半或者三圈，不能太緊，

    麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  9. 土司放烤箱發酵，蓋上保鮮膜保溼，37度一小時左右，七八分滿就可以，按壓表面手指頭輕壓緩慢回彈的狀態，拿出來表面刷蛋液，同時預熱烤箱200度，蛋黃和水或者牛奶的比例四比一調合，我屬於不合格產品上圖😂，卷好以後圈的地方不能多出來，應該是齊平的

    麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  10. 預熱好以後把土司放入烤箱下層，溫度調製到下火180，上火150，如果沒有上下火分，直接180，45分鐘，烤到十幾分鐘的時候看上色情況蓋錫紙，動作要快，姿勢要帥

    麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  11. 到時間立刻出爐，震兩下倒出來放涼，溫熱的時候保險袋裝好，要不然會風乾，如果不準備吃正常室溫三天，時間長可以放冷凍，想吃直接拿出來室溫回溫

    麵包機版全麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

小貼士

土司對出膜還是有要求的，膜要薄而有彈性，這款也屬於新手土司，不是很難操作，方子不是很甜，想吃甜可以抹果醬或者把方子糖量加到35或者40.歡迎提問題互相交流，方子主要也是自己經常做會忘記所以寫的，不喜勿噴

Tags：麵包機 麵包機版全麥麵包 好吃 全麥 麵包
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