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南瓜蔓越莓小麵包（麵包機版）

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.87W
南瓜蔓越莓小麵包（麵包機版）的做法步驟圖

用料  

高筋粉 500g
南瓜泥 200g
雞蛋 30g
白砂糖 30g
鹽 3g
黃油 40g
酵母 5g
蔓越莓幹 80g
南瓜籽仁 適量
留出少許蛋液刷面

南瓜蔓越莓小麵包（麵包機版）的做法  

  1. 南瓜切塊，隔水蒸熟，打成泥。
    將高粉、南瓜泥、鹽、糖、蛋液、酵母加入到麵包機桶裡，開啟和麵程式。

    南瓜蔓越莓小麵包（麵包機版）的做法步驟圖 第2張

  2. 一個“和麵”程式結束後，稍停1、2分鐘，再開一個“和麵”程式，執行十分鐘時加入黃油，麵糰表面光滑後，加入蔓越莓幹。等待機器將麵糰揉勻。

  3. 進行基礎發酵。可以把麵糰留在麵包機裡自行發酵，也可以選擇“酸奶”模式進行發酵。發酵至兩倍大小後，取出麵糰。

  4. 將麵糰分割成50g一個，共16個；將每個小麵糰滾圓，放入不粘的烤盤中。（可事先將烤盤塗上油）

  5. 二次發酵。小麵糰發至1.5倍大小後，表面刷蛋液，撒上南瓜籽仁。

  6. 預熱烤箱175度，烤盤放中下層，約25分鐘。

    南瓜蔓越莓小麵包（麵包機版）的做法步驟圖 第3張

小貼士

1、南瓜泥最好不要一次全加入，根據麵糰的吸水情況酌情增減。
2、可以加入適量奶粉，味道更佳哦。
3、重要提醒：由於我這次買的南瓜是長南瓜，而且蒸出來水唧唧的，所以根據麵糰情況就沒新增水或牛奶。如果買到的南瓜是那種面面的，一定記得加水哦！

Tags：小麵包 麵包機 越莓 瓜蔓
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