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柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:8.26K
柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖

玉米漿是我做甜玉米米糕剩下的玉米漿

我拿來做成了一個甜玉米軟吐司

香香甜甜|很好吃

用料  

甜玉米漿 130g（比例：用一根甜玉米肉約150g加100g水
高筋麵粉 180g
玉米粉 40g
木糖醇 20g
黃油 20g
雞蛋 1只（50克）
鹽 2g
酵母 2g

柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法  

  1. 準備1：1根玉米切肉下來150g加100g清水放入破壁機打成玉米漿

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第2張

  2. 準備2：攪打完畢的玉米漿，不用太細膩，取其中130g玉米漿做麵包

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第3張

  3. 先放液體材料：玉米漿和雞蛋，以及糖和鹽，

    液體的溫度根據室溫調節一般冬天液體最好是溫的，不超過40度，夏季液體要冰的

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第4張

  4. 再放入高筋麵粉和玉米麵粉，儘量覆蓋液體 並戳個洞放入酵母粉

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第5張

  5. 先啟動imix或攪拌揉麵程式揉20分鐘

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第6張

  6. 20分鐘後面團麵筋初步形成

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第7張

  7. 放入軟化的黃油

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第8張

  8. 啟動和風軟麵包的程式，重量選擇500g，淺燒色啟動

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第9張

  9. 經過3個揉麵程式 可以拉出較薄的膜

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第10張

  10. 麵包機程式的發酵分兩個環節 相當於1發2發

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第11張

  11. 1發後 葉片會緩慢攪動幾下作為排氣，排氣後如果你有空可以將麵糰輕輕整圓，取掉攪拌葉片，這樣發酵出來麵包形狀好看點，如果你沒顧上不用管也行

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第12張

  12. 因為冬天溫度低，2個發酵程式接近走完還剩40分鐘左右，

    如果麵包膨發體積不到位可以暫停機器發酵至滿意的大小後再啟動進入烘烤環節

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第13張

  13. 歐式麵包最後30分鐘是烘烤程式

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第14張

  14. 烘烤完畢立即取出脫模，放在晾架上冷卻至手心溫度後可以密封。常溫最多放3天。之後還不吃請冷凍儲存。吃前復烤。

    成品圖，圖片就能看到組織很鬆軟

    柏翠麵包機版香香甜甜的甜玉米軟吐司的做法步驟圖 第15張
Tags：麵包機 柏翠 吐司 香香甜甜 甜玉米
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