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炸雞塊(低油空氣炸鍋款)

欄目: 小吃 / 釋出於: / 人氣:7.77K
炸雞塊(低油空氣炸鍋款)的做法步驟圖

記錄大佬視訊菜譜+自改兩版本,以供自學練習

用料  

雞胸肉 二到三斤
蒜泥 40克
生抽 40克
10克
老抽 2克
雞蛋 2個
白糖和鹽 一勺
小蘇打 10克
泡打粉 2克
白胡椒粉 1勺
五香粉 10克
木薯澱粉 65克(15+50)
低筋麵粉 50克
適量
辣椒粉、甘梅粉、孜然粉等(任選) 適量
麵包糠 適量

炸雞塊(低油空氣炸鍋款)的做法  

  1. 最後加一點料酒進去,攪拌均勻,泡醃一晚上

    炸雞塊(低油空氣炸鍋款)的做法步驟圖 第2張
  2. 炸粉配比如上

    炸雞塊(低油空氣炸鍋款)的做法步驟圖 第3張
  3. 裹上炸粉,沾雞蛋液,裹麵包糠。
    ①低油版:   放入空氣炸鍋,表面噴上一層油。200度20分鐘,中間翻面一次
    ②油炸酥脆版:  寬油插筷子冒泡放入雞肉,小火慢炸至表面淡黃,控油出鍋,大火升油溫復炸幾秒撈出)

  4. 出鍋撒上孜然粉、辣椒粉,或者蘸甜辣醬番茄醬等。

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