中學時期，媽媽給我們炸過類似的雞翅根，當時真的強者吃呢！太美味了！
現在想起來想吃，只能自己動手做🤣遠在他鄉，身不由己🙈
以下食譜是我第二次製作，也是第一次炸這麼多雞翅根🤭
想要參照原食譜的同鞋們可以找Amanda曼達💁🏻♀️
用料
| 雞翅根 | 5-6根 |
| 混合麵粉： | |
| 多用途麵粉 | 30克/適量 |
| 粘米粉 | 30克/適量 |
| 五香粉 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 醃料： | |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 五香粉 | 1/4湯匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4湯匙 |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 炸好後調味： | |
| 五香粉 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
炸棒棒錘雞翅根（高顏值）的做法
雞翅根洗淨備用。準備一個手套(如果家裡沒有，手洗乾淨也可以用手就好了）我用手套因為上次母子給刀劃傷了🤣🙈 準備一小把刀🔪
首先，要把雞翅根的小筋劃斷。（不好意思，拿刀的手勢有點危險，畢竟刀工經驗不豐富）🙈
儘量把尾部的肉都劃下但是不要劃斷，要注意小心哦！
劃下根部的肉後，小心把粘在骨頭的肉也劃下，可以用手稍微拉下。
弄好後把肉往外翻，拉向雞翅根頭部，形成一個小坨的形狀就可以了👍🏻
可以稍稍整理一下。
把接下來的雞翅根都給弄好備用☺️第一次弄可能會覺得有點不知從哪裡下手，所以我拍了視訊希望跟我一樣廚藝初學者可以更有效地成功！💪🏻做多幾個就很順了😄
把蒜末和薑末準備好在一個小碗。
準備醃料如：料酒(紹興酒)、生抽、五香粉、白胡椒粉。另外準備一個空盒或者乾淨的袋子(偷偷告訴你，袋子是我在超市拿多了所以不浪費🤣)
生抽兩湯匙🥄
料酒兩湯匙🥄
五香粉大概量如視訊裡的，看個人口味調。（不好意思，五香粉瓶子很容易柱塞😰）
最後，加入胡椒粉攪拌均勻備用。
把剛剛準備好的雞翅根放入袋子/盒子，倒入調配好的醃料。
把它醃料弄均勻然後放進冰箱待30分鐘以上，我一般喜歡醃2個小時以上，中午弄好醃製，晚上煮好當晚餐😋～（我覺得用袋子醃肉很均勻但是就是比較不環保🙈）
準備兩個盤，一個打入全雞蛋🥚一粒，輕輕攪拌一下混合蛋黃和蛋白就好。
另外一個盤放入麵粉和粘米粉混合。比例是1:1。
加入少許的五香粉和白胡椒粉，攪拌均勻。
先裹上一層面粉，輕輕拍打一下。重複把全部雞翅根過一遍。
裹完麵粉一層後，裹一層雞蛋液。把全部雞翅根粘一遍。
粘了蛋液後，再來裹一層面粉就好了！北比們要吃好料要有耐心啊😝 把全部裹上一遍後，我們可以準備油炸了～
剛新買的一瓶油(^-^)，熱鍋倒入。
拿木筷試溫一下，專業幾度我就不知道啦，不過，木筷測試是不錯的選擇👍🏻😁像這樣有泡泡、吱吱聲就可以了。
放入雞翅根油炸。油可以再多一點炸的就比較定型好看😁我放少了一點🙈 放進去後給它炸一下不要移動它，為了定型。
稍微定型後，可以稍微移動給它們炸均勻。
炸至金黃色（大概4-5分鐘）後撈起放在可以濾油的鐵盤或者容器。撈完後，讓油回溫（不要關火），因為要炸第二次。
我拿了烤箱的鐵網來濾油🙈
放入雞翅根第二次油炸大概30秒至一分鐘，逼出多餘的油，皮也比較脆。😋 全部撈起後放回濾油的鐵網上。
拿一個比較大的盆，加入少許五香粉和白胡椒粉。
加入雞翅根輕輕翻滾，讓五香粉和白胡椒粉裹上就好了。
完成✅
小貼士
記得裹粉的時候要輕輕拍一拍讓粉裹得更實。
如果要鹹一點可以加點鹽哦！
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