炎熱的夏天不只是冷飲 、 冰淇淋 、冰鎮啤酒…的天下,還有誘人的街邊小吃、大排檔…
健康的美食何止千萬
那麼,教大家一款素食主義理想夏季美食一一苦瓜雞蛋餅 :清熱解毒、增進食慾、改善便祕、調解血管、控制血糖。
有一點值得注意,苦瓜性寒,脾胃虛寒者慎用
用料
苦瓜 | 半根 |
雞蛋 | 4個 |
胡椒粉 | 1克 |
鹽 | 1.5克 |
油 | 適量 |
苦瓜雞蛋餅的做法
1.苦瓜洗淨,去瓤,用鹽水浸泡1小時
2.切如圖所示的小丁待用
3.雞蛋打撒待用
4.將苦瓜丁放入步驟2中
5.在4中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻
6.準備好平底不粘鍋,刷油(油量不用太多,刷一層即可),120度預熱2分鐘
7.倒入步驟5中的食材,調至80度,蓋上鍋蓋.悶十分鐘
8.待食材凝固,翻面,再悶五分鐘
9.用木質鏟將固定好的餅丕改成十字花刀
10.一道解暑去火的美食完成