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QQ彈水晶墨魚蒸餃

欄目: 餃子 / 釋出於: / 人氣:1.02W
QQ彈水晶墨魚蒸餃的做法步驟圖

用料  

墨魚1 只
水晶餃子粉或自調配水晶餃子皮可用糯米粉和玉米粉調配
調油，少鹽，嫩疆可去腥
麵粉500 克
姜半小個切片煮熱水 片
生抽1,加少鹽，姜，墨魚肉打碎 勺

QQ彈水晶墨魚蒸餃的做法  

  1. 1.水晶餃子粉，或自己調配的粉，記得要用燙水！不然餃子粉不黏的。墨汁和好麵糰才後面放2.新鮮墨魚，在清理前，請師傅留墨囊。自己處理的話要把墨魚甲取出後留墨囊。

    QQ彈水晶墨魚蒸餃的做法步驟圖 第2張

  2. 可切小擠子滾圓皮。我不太會這個擀麵皮的，我是一大條滾開，擀皮要在桌上放好乾粉哦！有擀皮工具這時趕緊用上！

    QQ彈水晶墨魚蒸餃的做法步驟圖 第3張

  3. 先是包子那樣，結口的地方拉一下，用小板子切幾下就有小墨魚的腳了。眼睛是小圓，然後壓在黑芝麻上，然後就黏在墨魚頭上，太乾黏不了，用水點一下再黏就好。

    QQ彈水晶墨魚蒸餃的做法步驟圖 第4張

  4. 上鍋前把鍋預熱，蒸的快速好看。蒸完很可愛。。透明又彈勁。裡面的墨魚像墨魚丸q彈。外面皮也很勁彈！

    QQ彈水晶墨魚蒸餃的做法步驟圖 第5張

  5. 配上很q橙子果凍，一盤都能一下吃掉！很Q彈的一天啊！哦，白色的鮮透的那五條是小魚的包法，可以用葫蘿蔔汁弄成小錦鯉或小金魚的哦！用蔬菜汁做成小白菜或花朵等。。形態各異。。功效取自放入的蔬果汁，彈性取自水晶餃子分和揉搓拍打。

    QQ彈水晶墨魚蒸餃的做法步驟圖 第6張

小貼士

1.粉一定要好高溫的水用筷子攪哦！不然透明餃子餡捏的不夠彈。。還可放點豬油，會更透亮。。
2.怕腥可以用嫩疆煲熱水放水晶餃子粉裡，等會做皮就沒這麼腥了。3，桌上要有粉，在擀皮才不會粘，幹完一大片皮厚開始用碗蓋出圓形的皮，蓋好皮再包餡，效率高。

Tags：QQ 墨魚 水晶 蒸餃
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