食材很簡單，從小吃到大的餃子餡兒。
因為小時候好喜歡吃蒸餃，但是不喜歡韭菜餡兒，媽媽就琢磨出了這個方子，永遠吃不膩！
這裡的餃子餡兒夠2斤多的餃子皮，大家可以減半！
用料
| 豬肉 | 500克 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 荸薺 | 360克 |
| 蔥白 | 160g |
| 蔥葉 | 40g |
| 油 | 2勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 6克 |
| 蠔油 | 2勺 |
媽媽牌蒸餃（荸薺胡蘿蔔肉餡兒）的做法
荸薺、胡蘿蔔、蔥白、蔥葉分別切碎，另取蔥白30g用來做個蔥油，豬腿肉用攪拌機打成肉餡備用。
鍋中放入2大勺油，放入另取的30g蔥白。（用豬油更佳）
煸香蔥白至微微發黃。
加入1勺醬油後蓋上鍋蓋並且一定要關火，往鍋裡攪一攪，蔥油就完成了。（因為醬油有水份所以一定要蓋上蓋子，這時候一定要關火，不然就燒焦了）
往鍋裡放入切好的所有食材，加入調味的鹽，胡椒粉，蠔油。
攪拌均勻，餡兒就完成了。
柳葉蒸餃，有好多方子都有教程，一推一捏蠻簡單的，一定要試試這樣包法的蒸餃！
餃子的包法也可以包成你喜歡的樣子。
水開後下鍋蒸15分鐘，推薦用蒸籠，蒸起來晶瑩剔透的。
看看餡兒！
小貼士
肉餡肥肉和瘦肉的比例三七分或者二八都行。
用蒸籠蒸出來的餃子不會因為有蒸汽水往下滴，所以蒸出來的餃子更好看。
用柳葉包法可以讓肉餡更緊實一些，口感更好。
做蔥油的時候放入醬油一定要關火，還有如果等蔥白完全變黃再放醬油的話都會燒焦的。
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