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媽媽的胡蘿蔔素水餃

欄目: 餃子 / 釋出於: / 人氣:1.42W
媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖

這是一道標準的媽媽菜。我媽媽的拿手麵食，結婚的那天吃著這樣的餃子嫁做他人婦，無限的懷念，百吃不厭！終於偷師了媽媽的獨門祕訣，分享給想念媽媽的你！

用料  

面 500g
胡蘿蔔 3根
雞蛋 4個
木耳 一小把
蝦皮 兩把
蔥薑末 適量
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
糖 一點點

媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法  

  1. 冷水和麵，放在一邊醒著。軟麵餃子硬麵條，蓋個保鮮膜或者蓋子以防面幹。

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第2張

  2. 胡蘿蔔切片備用

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第3張

  3. 木耳泡發備用

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第4張

  4. 雞蛋打散備用（我放的雞蛋比較多，根據個人口味吧）

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第5張

  5. 蝦皮備用

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第6張

  6. 胡蘿蔔下熱水焯一下，有點軟就行了

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第7張

  7. 鍋內放油花椒炸香撈出。

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第8張

  8. 胡蘿蔔切碎，下油鍋炒出紅油。盛出晾涼備用

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第9張

  9. 油鍋內放油（油相對多一些），加蝦皮翻炒變黃。

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第10張

  10. 蝦皮炒好後倒入雞蛋一起翻炒超碎，注意別炒老了。

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第11張

  11. 都晾涼後倒入切碎的木耳和蔥姜碎，加鹽、一點點糖提鮮、蠔油、香油拌勻。鹹淡可以嚐嚐因為差不多都熟了。

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第12張

  12. 開包。

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第13張

  13. 薄皮大餡兒，太香了。

    媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法步驟圖 第14張

小貼士

這道麵點的祕訣有兩個：胡蘿蔔焯水再炒和蝦皮過油（蝦皮過油炒過之後除了香再就是吃了不扎）
試試吧！真的不一樣。超好吃！

Tags：胡蘿蔔素 媽媽 水餃
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