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南瓜包🎃鬆軟香甜😍拉絲😍比饅頭更好吃😋麵包機版（一次發酵）

欄目: 饅頭 / 釋出於: / 人氣:1.09W
南瓜包🎃鬆軟香甜😍拉絲😍比饅頭更好吃😋麵包機版（一次發酵）的做法步驟圖

消耗南瓜🎃鬆軟香甜可口的南瓜包～
比饅頭還要鬆軟，還會拉絲的～

可以換成紫薯🍠紅薯🍠芋頭～

用料  

麵粉 克500
南瓜🎃 克200
酵母 克5
糖 克100
白油 克50
黃油 克25
雙倍發粉 12克（1大匙）
水 50-100克（左右）

南瓜包🎃鬆軟香甜😍拉絲😍比饅頭更好吃😋麵包機版（一次發酵）的做法  

  1. 南瓜洗淨切塊，蒸熟，壓粹，加入糖攪均～

    南瓜包🎃鬆軟香甜😍拉絲😍比饅頭更好吃😋麵包機版（一次發酵）的做法步驟圖 第2張

  2. 南瓜泥放涼倒入麵包機，將其他材料（酵母，麵粉）也一起放入，之後啟動和麵，由於南瓜含水量高，所以水慢慢加入，依照面粉的吸水度加（50ml應該已經足夠，麵糰太溼也會影響造型），麵糰攪拌了10分鐘後再加入白油和黃油繼續攪拌，最後5分鐘再把雙倍發粉加入攪拌均勻即可～

    南瓜包🎃鬆軟香甜😍拉絲😍比饅頭更好吃😋麵包機版（一次發酵）的做法步驟圖 第3張

  3. 麵糰和好後分團80g一個，分團好了每個麵糰要揉至光滑，之後蓋上溼佈讓麵糰醒發10分鐘～（如果想做大點可以自己分配，100g也行）

    南瓜包🎃鬆軟香甜😍拉絲😍比饅頭更好吃😋麵包機版（一次發酵）的做法步驟圖 第4張

  4. 麵糰依照持續揉成尖三角長型，之後捲上即可～（類似牛角包🥐的卷法，一個人弄，我忘了拍照片）我這裡夏天，所以我大概室溫發酵35分鐘後，涼水入鍋，水蒸氣上後再蒸15分鐘即可～（因為冷水上鍋蒸，在冷水上鍋期間，包子還會繼續發酵，所以如果發酵過頭，包子會塌）

    南瓜包🎃鬆軟香甜😍拉絲😍比饅頭更好吃😋麵包機版（一次發酵）的做法步驟圖 第5張

  5. 蒸好的包不要馬上開蓋，讓包在鍋裡面燜5分鐘，再開蓋，這樣表皮才不會皺～

    南瓜包🎃鬆軟香甜😍拉絲😍比饅頭更好吃😋麵包機版（一次發酵）的做法步驟圖 第6張

  6. 甜甜的，奶油香，南瓜香，拉絲，柔軟～

    南瓜包🎃鬆軟香甜😍拉絲😍比饅頭更好吃😋麵包機版（一次發酵）的做法步驟圖 第7張

  7. 放涼後還是軟的😋😋😋

    南瓜包🎃鬆軟香甜😍拉絲😍比饅頭更好吃😋麵包機版（一次發酵）的做法步驟圖 第8張

小貼士

想做什麼造型都可以，自由發揮～

要用來包餡的話建議減少糖，這個會微甜～

有時間的可以做兩次發酵，第一次約小時之後排氣再揉分團揉，手法是外往裡揉，第二次發酵也是看天氣看發酵差不多就可以蒸了，發過頭就會皺了

沒有面包機的也可以用手揉麵，基本揉麵的手法相信大家都會了

Tags：南瓜 拉絲 鬆軟 麵包機 香甜
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