香辣小龍蝦意麵

必勝客的小龍蝦意麵又貴油又大，偏偏熊孩子還愛吃，只好自己嘗試做一下，結果受到了孩子的好評。寫出來和大家分享。各人口味不同，可以根據自己喜好調整。

用料  

香辣小龍蝦意麵的做法  

1. 小龍蝦尾剝殼去蝦線，放一勺料酒醃一下，這個時間準備其他食材

2. 芹菜取杆，不要葉子，切成3釐米左右的小段

3. 洋蔥半個，切成小丁備用

4. 聖女果6-7個，對半切

5. 其他調料準備出來，放在手邊，方便使用

6. 鍋裡熱油，放入洋蔥丁翻炒一分鐘，倒入醃好的小龍蝦尾，一起翻炒

7. 加入老抽半勺，生抽一勺翻炒一會(注意：加入醬油後不要火太大爆炒，容易糊鍋）

8. 放入郫縣豆瓣醬，老乾媽炒勻，加入雞精，白糖少許，可以放一點鹽，根據個人口味輕重，我放了一點點，因為要拌麵，所以口味稍微重一點

9. 先後再加入芹菜，聖女果，炒透後倒入少許開水，水量稍許沒過食材，中小火蓋上蓋子燜煮一會兒

10. 另取一鍋燒開水，放少許鹽在鍋中，水開後放入意麵。意麵比較禁煮，我大概煮了10幾分鐘的樣子，不要煮太爛，生一點的時候撈出，瀝乾水分

11. 小龍蝦鍋裡放入芝士碎，把煮好的意麵放入小龍蝦料中一起炒一下，這樣是為了讓意麵更加入味(這是接受了閨女上次的意見，說面和料分離，面沒有入味）

12. 大火待湯汁收沒，就可以出鍋了

13. 放入盤中，上面撒黑胡椒碎，乾酪粉，然後開吃。