在一個離家很遠的超市裡遇到了蝦子面，在美食節目裡看到過，終於有機會品嚐下啦！之前都是煮，這次試試無油炒著吃！雞蛋也是無油攤熟的，再和蔬菜一起切絲，非常滿足，又不會攝入過多。
用料
| 牛肉絲（瘦） | 60克 |
| 豆角 | 100克 |
| 胡蘿蔔 | 30克 |
| 蝦子面 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 蠔油 | 指甲蓋大小一滴（可不加） |
| 姜粉 | 少量（醃肉用） |
| 胡椒粉 | 少量（醃肉用） |
| 海苔絲 | 一點點（裝飾用） |
無油牛肉絲雞蛋雜蔬炒蝦子面的做法
我把雞蛋用攤煎餅那種可以無油操作的鍋攤熟，鍋熱了一倒，凝固翻面，關火，切絲。蔬菜也都切絲，大蒜切片。
牛肉絲洗淨，用料酒、生抽、老抽、一點點姜粉和黑胡椒粉拌勻醃製一會兒。
左邊灶眼先煮麵，因為菜很快熟，所以時間安排上我先煮麵。
等面快熟了時，開始用另一個灶眼炒菜。把牛肉絲連同醃製的調料一起倒入鍋裡，再把菜和雞蛋絲、蒜片倒入，拌勻，尤其牛肉絲要抖摟開，好了，蓋蓋，小火。覺得調料少的可以再加一點生抽。
菜熟了，但還沒有入味，這會兒把煮好的麵條放入鍋裡。
然後我加了一滴蠔油，拌勻，繼續蓋蓋，小火，讓面和菜入味。
再等不到十分鐘，無油炒麵就做好了，非常好吃(๑´ڡ`๑)。
盛盤，放上海苔絲點綴。
這就可以享用了。
蝦子面有特殊香氣，普通面或者意麵一樣可以這麼做。其實不用油炒，可以有更多的脂肪份額來吃脂肪含量低的肉類或其他食物，所以我覺得不用油之後反而可以增加自己的選單選擇。
哦，對了，煮蝦子面的湯沒浪費，切了白蘿蔔絲，洗了一片海帶，煮點搭配炒麵的湯。
蘿蔔海帶都放進去，加點木魚花，一起煮，最後出鍋撒一丟丟丟鹽，非常之鮮美。
木魚花脂肪也很低，100克里含2克多脂肪，但它輕啊，100克就很大一包了。做湯做菜裡的提味品都很好，也是蛋白質的來源。
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