東北大碴粥（爛糊的粥，簡易電飯煲版）一媽媽的味道

記得小時候，
媽媽上班前，
會弄好一鐵鍋，
燒好爐子，
放入清洗好的大碴子及飯豆等，

都會囑咐我，
記得填煤啊……
好的，曉得了。
然後…沒有然後，🌚

最後，
是眼神不好的姥姥，
慢慢摸著填了煤，
才有了中午一鍋鹼香濃郁的大碴粥。

而我早不知跑哪個爪哇國玩去了……😊

用料  

東北大碴粥（爛糊的粥，簡易電飯煲版）一媽媽的味道的做法  

1. 早餐版。
   頭天晚上，玉米碴子一碗（大約兩一三人量），大飯豆少半碗準備好。

2. 淘洗兩遍放入電飯煲中， 填上水，水大約高於米二～三食指節，這是稍稀一些的量，想吃乾的可減量。

3. 然後，加入半茶匙食用鹼。我認為最好放鹼，從科學的角度講，玉米碴子的營養不易被人體吸收，只有放了鹼才能更好的吸收，而且口味更佳。不喜鹼味可少放，也不能放太多，多了對身體也不好。

4. 蓋上鍋蓋，設粗糧飯檔，開定時檔，預約在第二天早上起床前一小時好就行。

5. Ok，早起，一鍋鹼香濃郁的爛爛糊糊東北大碴粥就做好了，快開喝吧。

6. 晚餐版。在早晨將一切準備好，電飯煲定時到晩上下班回家前一個小時，即可。
          
          總之，無論何時做大碴粥，最好提前泡4個小時以上，做出的口感粘稠儒香、爛爛糊糊的。
          當然，晚上定時早餐吃的，就是提前泡了。最方便了，我基本天天做。
   🌈沒有預約定時的鍋，泡好後，要煮至少近二小時吧。如噗鍋可停15分鐘再煮。
   🤔注意：每家的鍋和投米量不同，熟的程度不同，己做好後，開鍋看看飯豆是否已開花，或嘗一下米是否軟爛，沒開花有硬度再做一會兒就好了……

小貼士

首先，早餐的要有一個能定時的電飯鍋，其次，提前一小時做好，是為了喝粥時溫度正好，不燙嘴。最後，吃貨們學會了，別忘了傳菜譜到我這裡，新手們就是下面這個傳作品的。🤗🤗🌸🌸
宣告一下，這個粥做出來是爛爛呼呼的，跟外面賣的一樣，我家婆婆可以證明，她每次要吃一大海碗，都83歲了。👍🐾🌹🌹🐾