甜粽子來啦！比起蜜棗我更喜歡細膩綿密的豆沙。不過這次偷懶沒有自己炒豆沙，用的是直接在超市裡買來的水洗豆沙。
如果你偏愛鹹粽子，請戳：
用料
| （可包30個左右） | |
| 【主料】糯米1000g，水洗豆沙400g，蓮子80g，玉米磣80g，紅豆80g | |
| 【其他】粽葉60-70張，棉繩1捆，剪刀1把 |
蓮子紅豆洗沙粽的做法
幹粽葉也是提前18-24小時浸泡。棉繩洗淨晾乾。
糯米、紅豆、玉米磣子、蓮子混勻，淘洗一下，然後加清水浸泡12小時。浸泡好以後，瀝去多餘的水。準備好水洗豆沙。
泡好的粽葉稍沖洗。把梗頭剪掉。然後放入鍋中，冷水下鍋，大火煮開，轉中火再煮三四分鐘，這樣葉子韌性比較好，包的時候不容易扯破。最後用乾淨的毛巾把粽葉擦擦乾，就可以用了。
取兩片粽葉，稍稍錯開一點以增寬粽葉可用面積，注意兩片葉子的粗糙面相對，光滑面朝上（與糯米接觸）。從距離頭部三分之一處摺疊，窩一個漏斗出來，加入少量混合好的糯米把漏斗的底部填上。
加入適量豆沙餡兒，放在中間。
再加入適量糯米，把漏斗填平（要留出一點點邊緣，這樣最後摺疊出來的粽子很密實，煮時不會漏米）。
把頂頭的葉子蓋下來，再把兩側的葉子窩折到背面，整個裹緊（注意兩手的配合，無名指、小指可以幫幫忙）。然後左手緊按粽葉，右手拿棉線（左手固定一根線頭）攔腰纏繞幾圈。
依次完成所有的粽子寶寶。
放入高壓鍋，加清水沒過粽子，加1茶匙鹽，然後開煮。我用的是電壓力鍋，上汽後煮60分鐘，燜30分鐘。就可以取出來吃咯。
成品非常軟糯，粽葉的清香已經深入到粽子的每一個角落啦。
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