苦筍為網購來的,我這裡是500g一包的,用了1包。原本是用火腿,不過超市沒有了,用的五花肉代替
用料
苦筍煲(紫砂/慢燉鍋版)的做法
超市沒有臘肉了,我用五花肉代替了,五花肉洗乾淨,切成塊,控水。苦筍是網購的,先煮一遍,去除大部分苦味
不粘鍋放入油,開火,熱鍋熱油
油7分熱,放入薑片爆香
放入切成塊的五花肉,翻炒
五花肉炒至出油,放入筍
不停翻炒均勻,放入少許料酒
把炒的筍肉放入電紫砂煲,大火煲1小時左右,放入鹽即可出鍋