【健康三餐】拌飯+自制醬汁

營養全面的一碗端，蛋白質、碳水、蔬菜都全了，鍛鍊後來一盤，幫助恢復體力。

很基礎的拌飯，只要學會了方法，其實搭配的料很隨意，基本公式就是一個肉+一些菜+飯。

可以用白米飯，或糙米飯，二者混合也很好。

糖可以用甜菊葉糖、紅糖、椰花糖。

非常適合meal prep，做好後，分成幾份帶飯很方便。

用料  

【健康三餐】拌飯+自制醬汁的做法  

1. 【煮藜麥】
   藜麥和水的比例為1:2。
   先鍋裡燒開水，然後放入藜麥，蓋蓋子，轉最小火，煮15分鐘，關火，悶5分鐘即可。
   同時熱一鍋水，準備焯菜。

2. 【炒牛肉餡】
   大火熱鍋，等鍋熱了，剛有點冒煙，我沒放油直接放蒜片（也可以放一點油），炒出香味。放牛肉餡，翻炒。

3. 等牛肉餡變色後，放生抽、香油，翻炒幾下即可關火。

4. 【蔬菜焯水】
   把胡蘿蔔、綠葉菜、西葫蘆，分別焯一下，控幹水分。

5. 【紅甜椒炒雞蛋】
   雞蛋打勻，放一點料酒、糖、鹽，熱鍋，鍋熱了後，放打好的雞蛋，然後放紅甜椒，拌勻關火，放一點鹽。

6. 【調醬汁】
   把韓式辣醬、糖、白醋、蒜末、水、適量鹽放在一個碗裡調勻。蔥切絲。

7. 【拌】
   盛好米飯，把準備好的牛肉餡、蔬菜、蔥絲、白芝麻都鋪在上面，撒上醬汁，拌好了開吃把。

小貼士

1，醬汁裡的水是調節濃稠度的，看個人喜好決定用量。
2，醬汁以酸甜口為主，醋和糖多加點。