金牌煲仔饭

用料  

金牌煲仔饭的做法  

1. 准备好所需主要食材和调料，大米提前浸泡至少2小时。

2. 砂锅中刷上一层油。

3. 倒入泡好的米饭，水位刚高出米饭一点点即可。广式腊肠切片。

4. 大火煮开转小火，盖上锅盖小火焖10分钟。

5. 趁焖米饭的时间，我们把青菜烫熟。烫的时候水中可以加适量的盐。青菜可以根据个人喜好选择。

6. 再调一碗拌饭汁，3勺太太乐鲜贝露（没有可用生抽替代），一勺香油，一勺菜籽油（玉米油，花生油也可），半勺耗油，半勺糖，2勺水混合后搅拌均匀。勺子用的是图上这种平时喝汤用的汤勺。

7. 米饭焖好后，不用关火，开小火将切片的腊肠和青菜摆好。

8. 摆好后在中间打一个鸡蛋，沿着砂锅内壁淋一圈油，盖上锅盖小火再焖5分钟。

9. 焖好后，将拌饭汁均匀的淋在上面即可。

10. 可以再撒上一些葱花，吃的时候拌匀即可。

小贴士

敲重点，米饭一定要提前浸泡至少2小时，冬天要延长时间，这一份对于食量一般的人来说是2个人的量。淋油是为了让锅巴形成。