紫薯萝卜馅大包子

用料1 

用料2 

紫薯萝卜馅大包子的做法  

1. 紫薯去皮洗净切成薄片，放微波炉里蒸熟后捣成泥。可以参见我的幸福e家——紫薯蛋糕卷

2. 与适量面粉一起和成面团，注意不要忘了放发酵粉哦。我紫薯泥有点放多了，所以蒸出来很紫很紫，才被儿子称作魔鬼包子

3. 发酵好的面团揪成适当大小的剂子，擀成片

4. 包入馅料。我这次的馅料是猪肉、萝卜和木耳

5. 包成像饺子形状的大包子，其实就是发面的大饺子，这种包法最简单，省劲儿

6. 饧发后，凉水上锅大火蒸15-20分钟即可

小贴士

我紫薯泥可能放的太多了，颜色看起来非常重；还有发面的时间有点长，包之前又放了点小苏打想综合一下酸味，结果没有揉匀，蒸出来有的地方发黄，还好是紫色的看不太明显，要是白色的就相当“醒目”啦；挨着锅边的地方还有点焦了，以上几点一起导致了我这个包子看起来有点吓人哈，蒸出来儿子就大呼：“魔鬼包子来啦！”不过，味道是相当好哦，即使魔鬼，那个小鬼头也吃了两三个吧？
因为直接加的紫薯泥，还有点多，所以面皮筋头小了，很容易裂开，包的时候要很小心，所以就包成这样的了，带褶的包子估计用这个面皮包不成滴。不过，这个魔鬼包子皮里也有蔬菜哦，对我家那不爱吃蔬菜的小子正好管用，凡是包在饺子、包子里的蔬菜他都能吃了，菜里的蔬菜可能就要挑一挑了，所以我爱给他做带馅的东西吃，这样营养更均衡啊！