全麦茴香鸡蛋包子

用料  

全麦茴香鸡蛋包子的做法  

1. 500克全麦面粉和匀放温暖处发酵。

2. 茴香苗，香菇洗净。

3. 水开后放入茴香苗稍微烫一下，去掉草酸。

4. 过凉水，稍稍挤点水分。就不那么支愣了，好包。

5. 茴香苗切沫再稍微挤挤水，葱姜切沫。

6. 香菇切丁。

7. 鸡蛋炒碎，香菇加姜沫炒香，加盐、蚝油、花椒粉调入味，稍凉加入葱花，将所有馅料按自己口味再拌拌最后加香油调好入味。

8. 发酵好的面团，明显变大呈蜂窝状。

9. 面团会粘手，加适量面粉排气揉匀。

10. 分成16个剂子。

11. 擀圆。

12. 包入馅料。面团粘手可戴烘焙手套。

13. 包好后二发变胖。

14. 水开后上锅蒸15分钟，关火焖二三分钟。

15. 嗯，就是喜欢茴香独特的清香！