我用的复合面粉,所以有黑点,和面的时候加酵母粉,我家喜欢用上次留的面酵子,中午和好晚上就可以蒸包子了,没时间的也可以用自发粉,和好了醒半个小时就好
茴香用剪刀剪掉泥根
肉馅用比较肥一点的,我家没葱了,我用洋葱代替
茴香洗干净
切段放入绞肉机
绞碎
放到肉馅里,加盐,生抽,酱油,耗油,花椒面,有姜面的加点姜面
搅拌均匀,让肉馅腌入味的时间去烧水
和好的面加一捏小苏打(就是三个手指头捏在一起,多捏点)揉匀,搓条,切块
拍扁,用擀面杖擀两下(留一块面,下次起面的时候当酵子)
包馅的时候忘记拍照了🤣🤣包好了正好水开了,上锅蒸20分钟就好啦
蒸好的包子,超香🥳🥳