香菇肉包，梅菜肉包子

用料  

香菇肉包，梅菜肉包子的做法  

1. 1.酵母+糖放35°水里面，搅匀，依次倒面粉中间里面搅拌，加猪油搅拌（会白亮）
   2.揉揉揉，粘手就加些面粉，干就加点水，揉成团，不粘盆就可以了，盖保鲜膜发酵，变大两倍（深圳天气冬天两个小时，夏天半个钟）
   3.揉揉揉，去掉里面的气，太大就分成两份揉，揉成长条切3厘米大小，揉圆，盖着发酵，会变大1.5倍这样
   4.按扁，按薄，包馅，捏起来
   5.包好，再放着发酵
   6.水开，蒸15分钟就可以了

2. 香菇纯肉馅：
   1.肉剁碎，香菇剁碎，加盐酱油五香粉蚝油鸡粉料酒糖油，一点姜末，全部一起搅拌
   2.另外姜末泡开水，依次倒进去，吃饭碗就行
   
   
   
   

3. 梅菜肉馅：
   1.梅菜泡好切碎（梅菜洗几次，最后一次水留着）
   2.肉剁碎，加调味料腌制
   3.炒肉，加辣椒，加梅菜，炒
   4.加梅菜水煮熟，加点盐酱油，装起

小贴士

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