简单但超好吃的包子(纯肉馅儿)

我儿子平时吃包子不吃肉馅儿，只吃包子皮，这次我做的把肉馅儿也全吃掉了，而且我个人也觉得，不输外面买的包子。不过包子皮我觉得我还有待改进

用料  

简单但超好吃的包子(纯肉馅儿)的做法  

1. 我上面所有的料加起来做了30个包子，太多了，哈哈
   
   中间因为手要干净，就没拍图了
   
   先做馅儿，
   
   最好是先做馅儿，待会告诉你们为什么
   
   把肉、葱、生姜放在一起绞碎，没有绞肉机的就靠刀、力气，和毅力啦，哈哈
   
   在绞好的肉里依次加入盐，糖，生抽，老抽，淀粉，和水，顺时针用筷子搅拌，然后加少于色拉油，我是想放猪油来着，我妈说宝宝吃，别放猪油，会胖，好吧，你们看着来。
   
   馅儿调匀后，放入冰箱冷冻，冻到皮子做好，正好拿出来包，冻了以后，包起来就不会软塌塌的，而且不会水滋滋的不好包

2. 再来做包子皮
   
   包子皮很简单了，因为家里有面包机，直接把面粉，酵母，和水放进去，揉面40分钟
   
   手揉的话时间稍微长一点，没事儿，揉面的活儿交给你们家老公了，会很累………考验你们老公腰力的时候到了。
   
   水的多少取决于你家面粉是啥牌子，这个得自己慢慢尝试，研究，我家面粉是家里亲戚自家做的，纯天然的，用的水量会多一点，350g水稍微少了一点所以多放了点水
   
   面揉好后就是发酵啦，发酵到两倍大
   
   擀成包子皮，拿出冻好的肉馅儿，开始包
   
   至于如何擀皮和包包子，自查各大视频网站，内有详细手法

3. 包好的包子要好吃，最关键的一步就是二次发酵了，成型的包子放置一边自己发酵，你可以干点儿别的事儿，等到二次发酵到大了一圈以后就可以上锅蒸了，这个时间自己掌握，冬天时间长，夏天时间短

4. 包子馅儿嘛，放的越多越好，经验之谈，自家吃嘛，馅儿放少了皮的味道就淡了，要的就是一口下去就能吃到馅儿，很满足，做成蒸饺我儿子也能连皮带馅儿全给吃了