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不回缩不塌馅的包子

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:2.78W
不回缩不塌馅的包子的做法步骤图

非洲猪瘟让肉价不停上涨，外面的小小包子都卖到一元一个，儿子早餐吃四五个，还觉得空空的，今天休息在家试着给他做一些，准备了好多天，看抖音，查资料，终于做出来了不回缩不塌馅的包子，和外面卖的一个味😊

用料  

中筋面粉 500克
温水 250克
酵母 5克
无铝泡打粉 5克
白糖 5克
炒好的肉酱 适量
汤圆心 适量

不回缩不塌馅的包子的做法  

  1. 温水里面加酵母，泡打粉，白糖，化开后，分次少量加入面粉里面，调成絮状。

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第2张

  2. 使劲揉面，直到揉成三光——“面光，手光，盆光”

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第3张

  3. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵一小时

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第4张

  4. 这个时间就根据自己的喜好炒制酱肉，冷却后盖上保鲜膜放进冰柜，包包子前再放入切好的大葱

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第5张

  5. 面团发自两倍大小，起蜂窝状，手指按压不回弹就好了

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第6张

  6. 这一步是排气，把发好的面团从盆里取出来，使劲揉面

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第7张

  7. 分成大小适合的剂子，要盖上湿布，不然水分会蒸发

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第8张

  8. 不太会擀面，包出来的包子有点大小不等

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第9张

  9. 锅里加水，放上蒸笼，铺好蒸笼纸，包好的包子放上去要有一定距离

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第10张

  10. 敲竹杠提醒——包子放进去，盖上盖子进行二次发酵10分钟，再开火，水开后打开盖子放气，然后计时15分钟，关火后不要着急打开，焖5分钟后，再开盖

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第11张

  11. 美味的酱肉包和糖包就做好了，面粉松软，酱肉口感和外面卖的一个味

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第12张

  12. 搭配自制卤鸡

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第13张

  13. 搭配玉米粥，美味

    不回缩不塌馅的包子的做法步骤图 第14张
Tags：不塌 包子 回缩
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