土豆是我们一家都特别爱吃的菜，一年四季离不开。这次来用土豆做个不一样的土豆饼。
用料
| 土豆去皮后500克 | |
| 水300克 | |
| 面粉500克 | |
| 酵母粉3克 | |
| 鸡蛋三个 | |
| 胡萝卜20克 | |
| 小葱两根 | |
| 十三香1克 | |
| 盐2克 |
你绝对没有吃过的土豆饼的做法
土豆去皮，切片。上锅蒸20分钟至熟透。
把蒸好的土豆片捣成泥
加入水和酵母粉，搅拌均匀
加入面粉，活成一个非常软的面团
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
碗中打入三个鸡蛋，加入小葱，胡萝卜，盐和十三香，搅拌均匀
电饼铛预热刷油，手上也抹上油，揪一块面团，在锅中摊开，中间弄成一个坑。
放入搅好的鸡蛋液。
翻面。
两面都烙成金黄色，出锅装盘。外酥里嫩，好吃到停不下来。
小贴士
面一定要活的非常柔软，和面是一定要用筷子来活，用手活会疯掉的。
鸡蛋液一次不要加太多
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