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老北京麻酱红糖饼

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:3.15W
老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃

从北京卫视《暖暖的味道》上学的，感觉挺好吃也不难做，记录下来。

用料  

面粉 300克
水 186克
盐 少许
麻酱、红糖、熟面粉 适量

老北京麻酱红糖饼的做法  

  1. 面粉和水比例是：1斤面粉6两2的水。我一次做不了那么多，换算成上面原材料的克数足够三个人吃。
    揉成团，醒10分钟再揉，再醒20分钟。（面可以提前一天晚上和好，密封好放在冰箱冷藏）

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 红糖（不能有大块，里面的大疙瘩我后来挑了出去），面粉少许（炒熟），按照红糖和面粉5:1的比例拌匀

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 芝麻酱，我新买的所以可以直接用。如果比较稠，需要加入芝麻油不停搅拌懈开。

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 面板撒一层面粉，把面团直接放上，不要再揉，否则起筋了就不好擀了。

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 擀成长方形面片

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 少许盐均匀撒上

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 用手轻压把盐固定一下

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 倒麻将，用勺子背抹匀，最上面留一点

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 撒红糖面粉的混合物

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 卷起，用没有抹料的面皮最后包一下

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 分三段，口捏好

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 轻轻用手按压、轻轻擀开，轻一点不容易漏

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 锅加热放少许油，铺匀，放入饼，两面金黄即可

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 切成小块便于食用

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 外面酥脆，里面分层

    老北京麻酱红糖饼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张
Tags：北京 老北京麻酱红糖饼 红糖 好吃 麻酱
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