老北京肉饼

自己做的肉饼刚出锅，外焦里嫩
这个量可以做两张

用料  

老北京肉饼的做法  

1. 肉馅里打一个鸡蛋，放料酒，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，酱油，香油，盐，顺时针搅拌，最后放葱姜

2. 烙肉饼的面要用温水和的软一些，醒半个小时
   将面团分成两个，擀成长方形，上面铺好肉馅，流出一块空白
   

3. 像这样切开对折卷起

4. 把边缘包紧，醒五分钟后擀开

5. 热锅，放一点点油，把饼平铺在锅里，1分钟定型后翻个，中火盖上盖

6. 五六分钟，底部焦黄，翻个继续五分钟出锅

7. 成品很诱人