朋友安利我做这道印度馕。小孩很喜欢平时超市里卖的最普通的印度馕，因为便宜还有"烤石制作",所以一直没想要在家做这个。
不过蹲家以后，体会就是所有觉得好吃的美食，都在于热气腾腾刚出锅或者出炉的那个烟火气中。刚出锅的总要比在货架上放很多天的要好吃太多，所谓家的味道吧。
所以，中饭就来一道新鲜出锅的印度馕吧。
参考方子
https://foodwishes.blogsp
用料
| ****主面团**** | 做六个馕 |
| 普通面粉 | 250克 |
| 水 | 110克 |
| 无糖酸奶 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 油 | 10克 |
| ***表面装饰用*** | |
| 蒜 | 2瓣(或更少) |
| 黄油 | 25克 |
| 葱 | 2根 |
特简单的蒜香印度馕(Naan)的做法
将水，糖，酵母加入搅拌盆，静置5分钟激活酵母。
倒入酸奶，面粉，盐。搅拌机先低速搅拌成粗团，然后中速击打面团光滑。(我的厨师机2速2分钟，4速3分钟，6速3分钟).
在撒粉的工作台上，将面团揉一分钟光洁就可以。这个面团很软。发酵盆可以先喷点油。放入发酵盆盖上保鲜膜发酵一小时。
将发酵完毕的面团在工作台上排气，分成6份。
整成圆球，松弛15分钟。
与此同时，将黄油放到小碟内微波炉加热30秒融化。剥蒜切成蒜末。切葱丝。
取一个面团，用手掌压扁。上下都撒点干粉。擀成大概20厘米10厘米宽的面片。(我的铸铁锅是25厘米直径。可以根据自己锅大小擀形状) 在表面撒点葱丝，用擀面杖擀进面片里。
铸铁锅加热。如果手在锅上方3厘米处感觉腾腾热气，说明锅够热了可以烙。(可能有烟，开抽油烟机！)
面片有气泡鼓起。(大概一到两分钟)关火或关小火，翻面。注意不要烤焦。
面片比较薄，很容易烤熟。基本每面2分钟就肯定熟了。
将蒜末黄油抹在刚出锅的馕上，两面都抹。
好了，配个中饭图吧。
小贴士
1,不粘锅也是可以的，但温度需要低一点。
2,烤饼技术大家互相多多练习。我的也不够完美。
3,锅里没加油。葱容易焦。所以每隔烙两个我会洗一次锅。
4,这个馕本身不咸。如果要空口吃，我建议在擀面或者出炉涂油的时候加一小小撮盐。
5,如果不喜欢蒜味，不加就是原味。
有人让我注明一下大概需要的时间
和面 15分钟
发酵一小时
松弛15分钟(含准备工作)
烙馕 20分钟
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