来北京一晃快十年啦！
一到秋冬，我就喜欢吃火锅，尤其喜欢吃铜火锅，而去哪家吃，完全取决于哪家烧饼做的最好吃。
这么多年，吃过那么多家，最喜欢的依然还是去去牛街，虽然每次去要一个小时，吃要等一个多小时，但是麻酱烧饼是真真好吃！我都是现场吃三个，打包十个的节奏，请叫我吃烧饼大王！
今天分享下自制的烧饼，虽然没有牛街那家做的好吃，但是凭我吃烧饼大王的经验，也是相当好吃哒！
用料
| 面团： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水（50度左右） | 100克 |
| 发酵粉 | 1.5克 |
| 麻酱糊： | |
| 纯芝麻酱 | 40克 |
| 黑芝麻油 | 20克 |
| 酱油 | 5克 |
| 绵白糖 | 1克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 花椒粉 | 1.5克 |
| 五香粉 | 0.5克 |
| 其他： | |
| 玉米油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
家常版香酥麻酱烧饼的做法
1.5克发酵粉加入200克面粉中，用筷子混合均匀。之后加入100克温水，用筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。发酵40分钟。
40克纯芝麻酱➕5克酱油➕20克黑芝麻油➕1克白糖➕2克盐➕1.5克花椒粉➕0.5克五香粉，混合搅拌均匀。
这是搅拌好的麻酱糊，是能流动的。
这是四十分钟发酵后的面团，排气后表面涂抹玉米油，不用撒干粉。
1. 擀成薄面皮。
2. 用刷子涂抹芝麻酱。
3. 对折。
4. 涂抹芝麻酱。
5.两边不规则处对折起来。
6. 涂抹芝麻酱。
7. 再对折。
8. 用擀面杖擀薄擀成长方形。
9. 涂抹芝麻酱。
10.卷起来。
11. 整理好，切成6块。
12. 揉成六个圆面团。
13. 用刷麻酱糊的刷子沾玉米油，涂抹在面团表面。
14. 放入白芝麻中。
15. 麻酱面团制作完成。
烤盘铺上烹调纸。烤箱预热150度。
烧饼放入预热好的烤箱中，中下层，150度，30分钟。
刚出炉！
超级好吃😋。一定表面要沾白芝麻，烤完外面又酥又香，里面柔软有嚼劲。开吃开吃！！！
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