有一些食物虽然不适合常吃,但偶尔吃一次总会勾起满满的回忆,就像这道糯米饼,薄薄的面皮,糯糯的口感,趁着刚出锅来上一个,即使烫嘴也还想再吃!
用料
糯米粉 | 300g |
开水 | 120g |
冷水 | 60g |
白糖 | 70g |
油 | 适量 |
泡打粉 | 2g |
低糖糯米饼的做法
取2/3糯米粉加热水搅拌成面疙瘩,白糖用冷水化开,加入剩下的糯米粉扮成面疙瘩,两部分面疙瘩和在一起,揉成光滑的面团,静置半小时以上。
擀成薄面片。
卷成圆柱形长条,切成小份的面剂子。
擀成薄面饼。
锅中放入足量的油,油热后(放入面饼,油冒出密集的小泡泡),逐个放入面饼。
迅速用筷子翻动,炸至两面金黄后,用笊篱捞出沥油即可。