原汁藜麦虾仁沙拉

疫情胖了15斤，最近在有意识的减重。这款沙里既有超级食物藜麦，保证了优质的碳水摄入，也有虾仁这样的优质蛋白，营养丰富，饱腹感强烈

用料  

原汁藜麦虾仁沙拉的做法  

1. 藜麦我会多准备一些放冰箱随用随取。小半碗洗净加水泡半天，放入锅中，加三倍水，煮开转小火，15-20分钟，捞出沥干，密封放冰箱。

2. 虾仁处理方法：锅内加适量橄榄油，放入虾仁，烹入适量白葡萄酒，虾仁稍稍变色，撒盐、黑胡椒碎，关火翻炒均匀即可，白葡萄酒的果香非常衬托海味的鲜甜。

3. 原汁沙拉汁：虾仁盛出，锅底留部分汤汁，加入两勺橄榄油，1/3勺大藏芥末酱，少许苹果醋，盐、黑胡椒搅拌乳化。 ​​​

4. 生菜撕小片，苦苣掐成两段，水果甜椒切薄圈，垫底。虾仁和藜麦搅拌均匀，放表面。淋入沙拉汁。

小贴士

沙拉汁要搅拌至充分乳化，可以用打蛋器搅拌，也可以准备一个小瓶子倒入沙拉汁盖好盖子疯狂摇摆，后一种方法更快更均匀。我用的宜家调料瓶。因为前一天烤了红薯，也加进了沙拉，这是两个人的量，一人份减量。