美式牛肉卷饼

指导老师：冯鑫

用料  

美式牛肉卷饼的做法  

1. 去皮番茄1个，切小碎块。

2. 圆葱、彩椒切丝。蒜切碎压碎。

3. 准备番茄等馅料：大碗中放入番茄碎块、圆葱和彩椒丝，蒜碎，黑胡椒粉和盐。罗勒叶切碎放入。倒入初榨橄榄油。若提前准备材料备用，先不放盐，要吃时再放。当然，现吃现做最好。

4. 处理牛肉：牛肉去掉肥肉、油和筋。片成2厘米厚薄片，共四片。

5. 腌制牛肉：将牛肉在长条盘中码好，放盐和黑胡椒粉，撒匀；撒红甜椒粉，上色；撒卡真粉，调辣味。翻面，同样来一遍，其中红甜椒粉可以不放，最后成型时将撒了红甜椒粉的那面朝上即可。腌制五分钟即可，时间若久了会把肉杀太死，影响口感。

6. 煎肉：用铸铁锅煎，不粘锅煎不出肉的香味。温度高一些，多放油。一面煎焦后再翻面。煎全熟或两面都上色。

7. 煎好的牛肉放入盘中。锅不刷，有肉味儿，放入圆葱丝吸附锅底的牛肉味道，放黑胡椒和盐调味，不要太熟即可。

8. 组合：把饼热一下，在饼上摆生菜叶，牛肉切条摆上，摆上刚才擦锅底的圆葱丝😄，摆上准备好的番茄蒜碎罗勒叶等馅料，滴几滴柠檬汁。卷起、整形，上桌啦！

9. 编辑这个方子时刚好看到这个星闻，顺手放这里了，感觉墨西哥薄饼和这个方子颜值神似。😄

10. 颜值神似哦

小贴士

老师说把法棍和意式拖鞋面包（Ciabatta）烤一烤后，抹上上面做的番茄馅料，也很好吃。😋