做了发面版的红糖锅盔,就像尝试下烫面口感怎样,结果出来还是蛮惊喜的…满满红糖与榛子碎的香气…
制作过程非常简单,前后大约半个小时左右,想吃就赶快行动起来吧!!!
(内馅我用的榛子碎,你也可以把它换成花生碎)
用料
面粉 | 300克 |
开水 | 适量 |
红糖 | 30克 |
榛子碎 | 10克 |
面粉 | 5克 |
黑芝麻 | 5克 |
红糖锅盔(烫面版)的做法
开水少量多次加在面粉里,一边加水,一边用筷子搅拌,用筷子的目的是为了避免烫手。
把烫好的面揉成面团,盖上保鲜膜,松弛十分钟。
借着面团松弛的时间调个内馅,30克红糖加,十克榛子碎,加五克黑芝麻,五克面粉,搅拌均匀即可。
将松弛好的面团分成每个35克,包上内馅,像包包子一样收口,收口处朝下放。
表面刷上一层食用油,按压平整盖上保鲜膜,继续松弛十分钟。
平底锅加油,小火煎至两面金黄即可。煎的过程中多次翻动,避免煎过头糊底。
薄薄的烫面版红糖锅盔做好了,刚出锅的不要吃,避免红糖内馅烫到嘴,停两分钟左右可以吃,一口咬下去,满满的红糖榛子香味儿就出来了,味道好极了。